リセット食を提供する厨房担当の採用。

7：00 朝食準備

出勤後、8:00から提供する朝食を準備します。スムージー、スープ、季節のフルーツなどのワンプレートです。

8:00 朝食の提供と片付け

準備した朝食を盛り付けて提供します。フロアの配膳はヨガスタッフが行います。天馬夢では、体内リズムを整えるために決まった時間にお食事を提供しています。8:00-9:00の1時間が朝食の時間となっています。お客様のお食事が終わったら、食器や調理器具を片付けます。

10:00 休憩

11:00 昼食の準備

お昼はお弁当を準備します。お弁当、汁物、水筒をランチ用のバッグに入れます。お客様は、ご自身のお部屋や天馬夢の敷地内など、お好きな場所でお弁当を召し上がります。

14:00 昼食の片付け

食事が終わったお客様が、お弁当箱を厨房まで返却してくれます。まとめて回収し、片付けます。

15:00 発注業務、引き継ぎなど

食材の在庫を確認して、必要なものを発注します。遅番のスタッフに業務を引き継ぎます。

16:00 退勤

13:00 昼食片付け

お客様がお弁当箱をレストランに返却してくれますので、お弁当箱を洗って乾かしておきます。

14:00 夕食の準備

18:00から提供する夕食の準備をします。夕食はコース料理です。和風、エスニック、韓国料理風、沖縄郷土料理風など、様々なテーマで季節の野菜を美味しく食べられるメニューを提供しています。15名分ほどをデザートを含めて5-6品を調理します。

18:00 夕食の配膳

コース料理を小皿に盛り付け、前菜から順番に提供していきます。フロアの配膳はヨガスタッフが行います。

19:00 夕食片付け

調理器具やお食事が終わったお客様のお皿を洗って片付けます。

21:00 クローズ作業

ゴミ捨てと厨房の清掃を行います。明日の朝食の準備がスムーズに始められるように備品をセットしておきます。

22:00 退勤